不委屈的剩菜－泰式鸡和拌宽面条

星期天出外用餐，吃怡保芽菜鸡，一不小心多叫了好几样菜。结果剩下大约五块白斩鸡没吃完，当然打包带走。我家传统是点了菜就要吃完，不然也得打包，总之尽量做到不浪费。

隔天提早回家，想起冰箱里寥寥几块白斩鸡，斋吃的话，味道难免已经有些逊色。于是拿了几片之前剩下的柑子叶（lime leaf）撕成块状，切了两条指天椒，爆香，把白斩鸡加入兜抄，加点白斩鸡原有的䜴油蘸酱，还有一点酱清和鱼露，香味四溢，盛碗。

既然中式白斩鸡都做成了泰式炒鸡块，那就干脆一不做二不休，再来个西菜中用：又从冰箱搜出意大利宽面条和做沙拉没用完的romaine菜叶，川烫后，拌苦茶油和台式酱油膏。佐一杯白酒。

这是大家清理冰箱时都会有的举动吧？看看冰箱有什么，就发挥独家创意组合一下，即使是doggie bag，也可以秀气上菜。